国産クラフトジン特集　今だから居酒屋でもダイニングバーでもジャパニーズクラフトジンを

2020.06.02（更新日 2024.07.10）

新型コロナウイルスの影響が未だ深刻な飲食業界ですが、「だからこそ」生産者応援の風が吹いています。国産クラフトジンは地域の特産物をボタニカル（素材）に使用したり、歴史ある日本酒や焼酎の酒蔵が製造したものも多くあります。作り手の顔が見えるモノが注目されている今の時代、クラフトジンも国産を提案してみませんか。

クラフトジンの魅力

居酒屋向け／ダイニングバー向け

飲み方

まだまだあります！

多くの方の目に触れるチャンスです。SNSを活用しよう！

#（ハッシュタグ）をつけることでたくさんの人の目に触れるチャンスが増えます。

このコロナ禍で「#生産者支援 #生産者応援 #産地応援 #コロナに負けるな #コロナに負けない」などのハッシュタグに注目が集まり、投稿が増えています。例えば #王子居酒屋など、投稿の中でお店の場所や業態がわかるようにするのもポイントです。多くの方の目に触れるチャンスを積極的に活用していきましょう。

国産クラフトジンの魅力　お客様へ売りやすいポイント

原料が面白い

その土地ならではの特産を活かしたボタニカル（＝原料）が使われています。よく見ると「こんな原料も入っているの？！」と驚きますよ。セールストークにつなげやすいです。

お料理に寄り添う

素材由来のスッキリした味わいは食中酒にもぴったり！　実は日本酒蔵や焼酎メーカーが造っている国産ジンが多いです。ベースに泡盛や米焼酎など使用しているものもあります。

ハイボールは、もはやドリンクメニューの定番！

実は「ハイボール」とはウイスキーを炭酸水で割ったものが元祖ですが、広義ではスピリッツ、リキュールを炭酸水やトニックウォーターなど割ったもの全般も言うのです。ここ10年でハイボールという名のソーダ割り文化は多くの人々に受け入れられています。

おしゃれ！そして美味しい！

国産クラフトジンのボトル・ラベルはおしゃれなものが多いです。お店の雰囲気を壊すことなくディスプレイできるのも人気のひとつ。そして・・・「美味しい！」結局この一言につきますね！

業態別おすすめの国産クラフトジン（居酒屋／ダイニングバー）

居酒屋

「居酒屋」に国産クラフトジンをおすすめする理由

導入ハードル高くありません。低価格帯の国産ジン増えています。
ボタニカル（素材）が馴染み深い素材多数。お料理との親和性を語れます。

赤紫蘇×ジン居酒屋の定番焼酎　鍛高譚のクラフトジン

TAN・TAKA・TAN　GIN 鍛高譚ジン

度数：37度
産地：北海道
メーカー：オエノン合同酒精株式会社
ボタニカル：北海道白糠町（しらぬかちょう）産赤シソ・リコリスルート・アンジェリカルート・ジュニパーベリー・コリアンダーシード・オレンジピール

容量：700ml

参考価格：3,050 円（税抜）

ご注文

「鍛高（タンタカ）」とは、アイヌ語でカレイ科の魚のことです。「タンタカ」が活躍する物語、「鍛高譚（たんたかたん）=タンタカの物語」という意味の北海道クラフトジンです。居酒屋の定番である、しそ焼酎「鍛高譚」は、香り高い赤シソを使用した爽やかな風味の“しそ香るお酒”です。 2017年に発売25周年を迎えて、毎年記念日である12月9日を『しそ焼酎「鍛高譚」の日』としました。そんな赤シソの爽やかな風味と、5種類のボタニカルが織り成す繊細な味わいが特長で、和食との相性を追求して造ったお酒です。お寿司や天ぷら、すき焼きと相性抜群です。「鍛高譚（たんたかたん）=タンタカの物語」ご興味がある方は弊社営業まで。

3つの和素材（柚子・生姜・緑茶）× ジン食事との相性にこだわったジン

サントリージャパニーズジン SUI（翠）

度数：40度
産地：日本
メーカー：サントリー酒類株式会社
ボタニカル：柚子・緑茶・生姜・ジェニパーベリー・アンジェリカルート・コリアンダーシード・ビターオレンジピール・アンジェリカシード・カルダモンシート・シナモン・レモンピール

容量：700ml

参考価格：1,380 円（税抜）

ご注文

クラフトジンROKUでクラフトジンを盛り上げたサントリーの国産ジン第二弾。今回はROKUよりは価格をリーズナブルにして食中酒としてのコンセプトを特化しています。日本の食卓に馴染みのある柚子・緑茶・生姜の和素材を使う事で食事との相性を追求しました。ポテサラ、からあげ、焼き鳥など、さまざまな食事とお試しください。味わいは「柚子の香りが爽やかに感じられ、緑茶のまろやかさと生姜のキリッとした後味が、スッキリと軽やかに楽しめる爽やかな味わい」です。ソーダ割りの他にお茶割や、大葉や梅干し、もしくは山葵を入れて一工夫しても美味しいです。

泡盛×ジン×シークワーサー等沖縄食材

まさひろオキナワジン

度数：47度
産地：沖縄県
メーカー：まさひろ酒造株式会社
ボタニカル：泡盛ベース、シークワーサー、ジェニパーベリー、グァバ、ゴーヤ、ローゼル（ハイビスカス属）、ピィパーズ（ヒハツモドキ）

容量：700ml

参考価格：3,000 円（税抜）

ご注文

爽やかなアクセントの“シークワーサー”、味を引き締める“ゴーヤ”の苦み、ジンのベースとなる“ジェニパーベリー”、華やかなバラ香と爽快な酸味の”ハイビスカス”、ほのかな甘みと渋味の“グァバ”、ピリッと辛いスパイシーさの“ピィパーズ”。6種類のボタニカル（植物）の個性を尊重しつつ、それぞれの特徴を活かした沖縄の素材にこだわった、沖縄発のクラフトジンです。まさひろ酒造は沖縄の伝統ある蒸留酒「泡盛」を130年以上も造り続けてきた酒蔵です。ラフテーやゴーヤチャンプルーなどの沖縄料理に合わせたいのはモチロン、その味わいから焼肉やステーキなどのガッツリ肉料理にも合わせてみませんか。

広島×ジン広島県産の山幸ボタニカルで17種類

櫻尾ジンオリジナル

度数：47度
産地：広島県
メーカー：中国醸造株式会社
ボタニカル：広島県のレモン・広島県のネーブル（オレンジ）・広島県の夏みかん・安芸高田市の柚子・広島県のだいだい・広島県のヒノキ・府中市の緑茶・山県郡の赤紫蘇・神石郡の生姜

容量：700ml

参考価格：2,000 円（税抜）

ご注文

全て広島産のボタニカルを使用！フレッシュな柑橘類など9種類のボタニカルとジュニパーベリー、コリアンダーシードなど計14種類の原料を使用し、スティーピングとヴェイパー製法で製造したクラフトジン。柑橘の香りと伝統的なジンの風味が融合したアロマが特徴です。広島の穏やかな気候と雄大な自然、瀬戸内や中国山地など広島県内各地で収穫された山海の恵みが豊かなアロマを生み出します。中国醸造は広島県にある、他にも日本酒や焼酎、ウィスキーも造っている会社です。このSAKURAOの為に蒸留所も造られました。スッキリした味わいなので、お好みでジンジャーエールで割ってジンバックもいいかもしれません。

ダイニングバー

「ダイニングバー」に国産クラフトジンをおすすめする理由

見た目が可愛いボトルは棚に並べると映えます。
「ウチの店だからこそ飲める」の特別感で「もう一杯」を。
個性的なプレミアムジンは値崩れしないので、価格設定しやすいです。

金柑！へべス！！日向夏！！！×ジン女性におすすめしたいジン

京屋 HINATA ジン

度数：47度
産地：宮崎県
メーカー：京屋酒造有限会社
ボタニカル：ジュニパーベリー、宮崎県産の日向夏、宮崎県産のヘベス宮崎県産のキンカン、宮崎県産のピーマン、宮崎県産の生姜、シナモン、カルダモン、コリアンダーシード、カモミール、レモンバーム、クローブ、スペアミント、山椒、八角、ローズマリー、フェンネルシード、黒ごま

容量：750ml

参考価格：4,242 円（税抜）

ご注文

京屋酒造は180年以上の歴史がある焼酎蔵です。ジュニパーベリーを贅沢に使い、宮崎産の果物「日向夏」や「金柑」「ヘべス」をメインボタニカルに、カモミールやカルダモン等のハーブの香りを楽しめるスパイス系、多種のボタニカルが味わいに膨らみを与え余韻を広げます。なんと宮崎県のピーマンまで素材に含まれています。名前の通り「ひなた」のような暖かく柔らかなフレーバーです。ブレンダ―もボトルデザインも女性が関わっているらしく女性の感性を取り入れた出来になっています。陶器製のボトルがかっこよく、目を引きます。

国産ハーブ「クロモジ」×ジン過去弊社展示会で大好評

養命酒香の森クラフトジン

度数：47度
産地：長野県
メーカー：養命酒製造株式会社
ボタニカル：クロモジ枝、レモンピール、ジュニパーベリー、トチュウ葉、クロモジ葉、桑の実、杉の葉、カショウ、ショウガ、リコリス、セージ、カルダモン、ローズマリー、ローレル、オレンジピール、クコの実、松の葉、アンジェリカ、シナモン、アニスシード

容量：700ml

参考価格：4,720 円（税抜）

ご注文

あの養命酒が開発したクラフトジン。レモンピールやジュニパーベリーを初めとする18種類のボタニカルを配合。さらに国産ハーブである「クロモジ」を加えて、香り立ちにこだわった製法でつくられています。また、中央アルプスに磨かれた清冽な伏流水を仕込み水に使用しているので、森の中にいる爽やかさを感じることができます。過去のカクヤス展示会のクラフトジン試飲で最も反応が良かったクラフトジンです。ライムとソーダで割るジンリッキーもおすすめ。

鹿児島県産ほうじ茶×ジンお湯割りでもおすすめしたいジン

ほうじ茶ジン

度数： 45度
産地：鹿児島県
メーカー：小正醸造株式会社
ボタニカル：米焼酎ベース、ほうじ茶、ジュニパーベリー、ヒノキ、その他ボタニカル

容量：500ml

参考価格：3,100 円（税抜）

ご注文

米焼酎に、ジュニパーベリーと鹿児島県産ほうじ茶など厳選したボタニカルを加えて製造しています。意外に思うかもしれませんが、ジン特有のドライな味わいと、炒ったほうじ茶葉のかぐわしい香りが、驚くほどマッチします。こういった素晴らしいマッチングの発見が国産クラフトジンの醍醐味かもしれません。日本有数のお茶どころとして知られる鹿児島で、小鶴や赤猿などの焼酎をつくっている小正醸造がつくったジンです。なんとお湯割りもおすすめです。ジンの本場イギリスでは寒い時期にジンをお湯割で飲むことは一般的みたいで、茶葉の香りが強く立ち上がり一段と深まる味わいは、正に「和」という味わいです。是非試してみてください。

樫樽貯蔵×ジンお店だからこそ呑める個性的なお酒を求める方に。

宮下クラフトジン岡山

度数：50度
産地：岡山県
メーカー：宮下酒造株式会社
ボタニカル：米焼酎ベース、ジュニパーベリー、コリアンダー（パクチー）、レモンピール、アンジェリカの根、モルト、ラベンダー、オレンジ、ホップ、シナモン、ジンジャー、オールスパイス、白桃、ピオーネの皮

容量：500ml

参考価格：5,000 円（税抜）

ご注文

日本でも、いえ、世界でも珍しいらしい樫樽貯蔵のジンです。しかもボタニカルにモルトやホップがつかわれているのは、宮下酒造が「独歩」のクラフトビールや「岡山」の国産ウィスキーも製造しているメーカーならではです。元々は大正時代から清酒を造っていた蔵元でした。国産クラフトジンの中でも非常にユニークなジンですので、新しい1杯をお求めの方にはおすすめできます。樽やボタニカルの風味がありますので、シンプルに炭酸で割るのがいいかもしれません。実は味噌や醤油などの身近な和の味わいにも合います。出汁などにホッと合わせたくなります。少し割高に感じるかもしれませんが、アルコールが50度ありますので容量にご注意です。

国産クラフトジンの提供方法「ソニック」って知ってますか？

ジン：トニック：ソーダ＝1：2：2

ジンと言えばまず思い浮かべるのはジン・トニックですが、クラフトジンだとせっかくの特徴あるボタニカルの風味がトニックの味にかき消されてしまう事があります。かと言ってソーダだけだとちょっと物足りない・・・そんな時はソーダとトニックウォーターを半分ずつ入れてつくるソニックスタイルがオススメです！もちろん好みもありますので、提供方法の一つに加えてみては如何でしょうか。度数によっては比率が変わりますので色々試してみてください。