岩の井 純米大吟醸 単一田んぼ 玉栄

「単一田んぼ」でつくられた、ワイングラスでの提供におすすめの日本酒。

千葉県⾧生郡⾧南町で、米農家の牧野寛氏が作り出すこだわりの酒米が使用されています。酒造好適米「玉栄」から造られた日本酒。玉栄は心白率が低いとされていますが、キレのあるお酒に向いています。味わいは爽やかで繊細です。牧野氏の畑の米それぞれ1種類のみで酒造りを行っているため「単一田んぼ」と名付けられました。

硬水から造られた日本酒はワインのようにミネラリーで綺麗な酸を感じる味わいに仕上がっており、ワイングラスでの提供がおすすめです。

岩瀬酒造について

岩瀬酒造は、江戸時代享保八年（1723年）に創業された由緒ある酒造です。千葉県南東部にある御宿海岸のほど近くにある酒蔵で、造られている日本酒は高く評価されています。蔵の仕込み水は海岸に近いため地下水が貝殻層を通り「硬度13～15」と日本国内でも硬度が高い水です。カルシウムやマグネシウムが多いと養分が多く発酵が旺盛します。この硬水を使用し仕込みを行うと、旨味のある濃醇で酸のしっかりしたお酒になります。