夏SAKE ＆ 夏WINE特集 特別感を演出できる！夏限定メニューにおすすめのお酒とワイン
外食の楽しさのひとつは「季節感が味わえる」こと。お料理だけでなく、ドリンクメニューひとつでも、夏だけの特別感を演出することはできます。夏はやっぱり、ビールやハイボールの需要が高くなりますが、ここでは敢えて、日本酒やワインをアピールして差別化をはかってはいかがでしょうか。お客様に、季節感を印象づける「ビジュアル」「フレーズ」「飲み方」の3つの切り口で、商品をご案内いたします。
夏の差し込みメニュー作成いたします！
商品の導入だけではなく、お客様へのアピールが大切です。POPとしても使えるドリンクメニューの作成もカクヤスにお任せください！テンプレートをご用意しておりますので、簡単に依頼することができます。
ビジュアルで演出する ～夏の特別感～
ぱっと見て「夏だ！！」と思っていただけるデザインのラベル、また好奇心をくすぐるビジュアルで夏を演出しましょう。夏期限定商品をぜひご活用ください。
菊の司 季楽 純米爽酒 ひまわり
- アルコール：14度
- 産 地：岩手県
- メーカー名：菊の司酒造株式会社
水色の瓶に黄色のラベルは青空に映えるひまわり。夏らしい見た目どおりに、爽快な低アルコールの純米原酒は、日本酒が苦手な方にもおススメです。オンザロックもお試しあれ。
容量：1.8L
参考価格：2,400 円（税抜）
東力士 トロピカル純米 酔夏
- アルコール：15度
- 産 地：栃木県
- メーカー名：株式会社島崎酒造
すいかのラベルがかわいい、夏限定酒。ほんのりとした甘味は、みずみずしいスイカの、あの何とも言えない味わいを連想させます。爽快な夏酒となるよう、少し「薄にごり」に仕上げた純米酒。しっかりと冷やしてご提供ください。スイカとともに、〆の一杯として提供したら話題になるかも！
容量：1.8L
参考価格：2,630 円（税抜）
まんさくの花 純米吟醸 Summer Snowman 2020
- アルコール：16度
- 産 地：秋田県
- メーカー名：日の丸醸造株式会社
真夏の雪だるまがベリーキュートな「AKITA雪国酵母」を使った爽やかな香りの純米吟醸酒。2019年まで販売していた「雪室吟醸」のリニューアル品です。2020年は雪不足により雪室貯蔵は断念しましたが、雪室と同じ温度帯で熟成させています。「雪室吟醸」と同様の華やかな香りと軽快な酸味はしっかりお愉しみいただけます。
容量：1.8L
参考価格：3,100 円（税抜）
マール デ リスボア 白／チョカパーリャ
- 産 地：ポルトガル リスボア
- メーカー名：株式会社モトックス
エチケットのかわいいお魚はリスボンの海にいる魚がモデル。赤いストライプのキャップシールは海岸線に点在する灯台をイメージしています。シトラスやトロピカルフルーツの香りが豊かで、フレッシュかつミネラル感がしっかりと感じられます。チーズやリゾット、サラダや軽いお肉料理などのバル料理だけでなく、お寿司や焼き魚をはじめとする和食にもぴったりです。
容量：750ml
参考価格：1,330 円（税抜）
デル スール ゲヴュルツトラミネール レセルバ／ビカール
- 産 地：チリ マウレヴァレー
- メーカー名：株式会社モトックス
かわいい親子ペンギンに癒されるエチケット。白い花や南国系のアロマが広がるゲヴェルツトラミネール種のワイン。口当たりは非常にリッチでふくらみがあり、タイ料理やスパイシーなお料理にも合わせられる貴重な品種です。ワインをキリリと冷やして提供すれば、南国からイッキに南極へ。猛暑を忘れるようなひとときを演出できるかも。
容量：750ml
参考価格：1,350 円（税抜）
カナジャス ブランコ / ボデーガス アントニオ アラーエス
- 産 地：スペイン バレンシア
- メーカー名：株式会社パラジャパン
遊びこころが満載のエチケット海の幸はもちろん軽めのタパスや前菜、お米料理やパスタとの相性も抜群。ワイン名の「カナジャス」は「ならず者・愚か者」の意。どんな者であろうとも幼い頃にはピュアな心を持ち合わせており、そんな純粋無垢な気持ちで、このワインを楽しいんで欲しいというワイナリーの思いが込められています。ラベルには、そんな純粋無垢な子供が壁に描く落書きに着想を得て、現代の都会の様子がコミカルに描かれています。
容量：750ml
参考価格：1,520 円（税抜）
カラフリア／トルマレスカ
- 産 地：イタリア プーリア
- メーカー名：株式会社モトックス
これから夏のバカンスですか？と聞きたくなる、帽子をかぶったマダムがキュートなエチケット。夏の予定が立てづらい今年は、ワインでバカンス気分を演出されては。世界のトップロゼ、ベスト15に選ばれたこのワインは前菜からメイン料理まで合わせられるフレンドリーかつ万能な味わいです。
容量：750ml
参考価格：2,500 円（税抜）
サンテロ ピノ シャルドネ フラワーボトル NV
- 産 地：イタリア ピエモンテ
- メーカー名：株式会社モトックス
太陽をいっぱいに浴びた様なフラワーのボトルが、ウキウキした気分にしてくれます！きめ細かい泡に、まるでお花のような香りの北イタリアのスプマンテ。本格的な辛口ですが、高い評価のつくり手が手掛けており、どなたにでも親しみやすい味わいに仕上がっています。グラスでご提供の際も、ぜひテーブルで注ぎお客様に目からも楽しんでいただいてはいかがでしょうか。
容量：750ml
参考価格：1,600 円（税抜）
ラ ヴァーグ ブルー スパークリング NV / エルヴェ ケルラン
- 産 地：フランス プロヴァンス
- メーカー名：株式会社モトックス
青い海、青い空、幸福のブルーを連想させる美しいブルースパークリングは、ドリンクそのものが「映え」メニューになります！鮮やかなラグーン・ブルーの外観からは甘いカクテルを想像しますが、こちらはすっきり辛口。「青い波」というネーミングとおり、ブルーのワインからはじける白い泡がまるでリゾートのような贅沢な時間を演出してくれます。
容量：750ml
参考価格：2,300 円（税抜）
フレーズ ～夏の特別感～
ニューノーマルを意識してお客様への声掛けを控えられている飲食店様にとって、「メニュー」はますます重要なアイテム。思わず頼みたくなってしまうキラーフレーズ、ドリンクの魅力をひとことで伝えるプラスワードなどをお忘れなく。
「限定●本」「無くなり次第終了」「今だけ！夏季限定」など、「今、頼まなきゃ」と思っていただく工夫を。また涼感を誘う「さっぱり、スッキリ、キリッと、ひんやり●●、キンキンに冷えてます」などの言葉を添えてみては。
萬歳楽 にごり酒 純米
- アルコール：15度
- 産 地：石川県
- メーカー名：株式会社小堀酒造店
夏のにごり酒！じんわり・・・」そんなフレーズで、お米の自然な甘みが体を癒すように沁みる「にごり酒」をアピールしませんか。フルーティな甘みとすっきりとした味わいのお酒です。
容量：720ml
参考価格：1,050 円（税抜）
澤乃井 涼し酒 純米生貯
- アルコール：13度
- 産 地：東京都
- メーカー名：小澤酒造株式会社
「季節限定 爽やか夏酒」、「清々しい夏を飲んでください」などの涼しげなキャッチコピーで、夏限定感を強調してみては。奥多摩の自然を描いたかのようなラベルが涼しげで清涼感のある生貯蔵酒です。
容量：1.8L
参考価格：2,060 円（税抜）
特別純米 夏は山猿
- アルコール：18度
- 産 地：山口県
- メーカー名：永山酒造合名会社
幻の酒米「穀良都」を使用した特別純米酒であり、夏のスタミナ料理に負けないパワフルな無濾過原酒です。キリリと冷やしてもよし。ロックでもよし。夜空に咲く花火のラベルも目をひきます。
容量：1.8L
参考価格：3,000 円（税抜）
麒麟 純米吟醸原酒 涼風夏蔭
- アルコール：17.2度
- 産 地：新潟県
- メーカー名：下越酒造株式会社
酒母と麹米には「越淡麗」、掛米には「五百万石」と新潟県産の酒米にこだわった純米吟醸酒。心地好い立香にふくらむ吟味、キレの良い後味は、夏の夕涼みを思わせる味わい。オンザロックでの提供もおすすめ
容量：720ml
参考価格：1,350 円（税抜）
クレメンタイン ピノグリ／ローガン ワインズ
- 産 地：オーストラリア ニューサウス・ウェールズ
- メーカー名：株式会社モトックス
今世界的に流行している「オレンジワイン」ですが、導入にためらっている飲食店様も多くいらっしゃいます。このワインは「オレンジワインを飲んだことがない方へ入門編」「初めてのオレンジワイン！」といった、キーワードでオススメできるチャーミングな味わいです。
容量：750ml
参考価格：2,300 円（税抜）
メリメロ ブラン／ ドメーヌ レゾン
- 産 地：北海道 富良野
- メーカー名：株式会社レゾン・セールス・クリエイト
北海道、富良野で「サスティナブル農法」でつくられている「日本ワイン」。エチケットにはブドウ畑の守護者であるヤギが描かれています。人の手を加えることを最小限に抑え環境への配慮の結果のキャッチフレーズ「ヤギが走りまわる畑のワイン」でいかがでしょうか。
容量：750ml
参考価格：1,410 円（税抜）
サシミ ソーヴィニヨンブラン／リンカーン エステートワインズ
- 産 地：オーストラリア サウス・オーストラリア
- メーカー名：株式会社モトックス
名前の「サシミ」は刺身のこと。マグロ養殖で成功したオーナーが命名しました。魚を知り尽くした生産者が作ったワインです。「刺身から魚貝料理まで！」そんな風にメニューに載せてみてはいかがでしょうか。
容量：750ml
参考価格：1,600 円（税抜）
ステーキ ハウスワイン レッド （マグニフィセント）／ハウスワイン
- 産 地：アメリカ ワシントン
- メーカー名：オルカ・インターナショナル株式会社
夏は肉だ！スタミナだ！だったらワインも料理に負けない「ガッツリ系」で。名前のとおり「ステーキのためのワイン」です。もちろん夏に汗をかきながら食べたい「焼肉」にもおすすめです。
容量：750ml
参考価格：2,100 円（税抜）
飲み方 ～夏の特別感～
夏のおすすめの飲みかたを提案するならこんなアイテムで！！
今まで提供していない飲みかたを提案してみては。好奇心を刺激する提案で、更に1杯を！
日本酒なら柑橘類を搾ったサムライロック、サムライハイボールなども◎
冷やしすぎは渋味がでると敬遠される赤ワインにも、冷やしても美味しい！そんなワインがあります。
千福 夏にごり酒
- アルコール：12度
- 産 地：広島県
- メーカー名：株式会社三宅本店
さらりとした口当たりのにごり酒。低アルコールに仕上げられており、夏にすっきり美味しく感じられるような酒質です。ひと手間加えて、サイダーやラムネで割って日本酒カクテルとして提供されていはいかがですか。日本酒を普段飲まない方でも注文しやすいアイテムになります。
容量： 720ml
参考価格：883 円（税抜）
白龍 純米吟醸 原酒
- アルコール：17度
- 産 地：新潟県
- メーカー名：白龍酒造株式会社
さわやかな甘みとほのかな酸味のバランスが絶妙です。原酒ですので、氷をいれてロックがおススメですが、そこにライムを搾ってサムライロックにしてはいかがですか。日本酒45ml×ライムジュース45ml×氷。この「吟醸酒の原酒」をべ―スにすることで、日本酒らしさを残し、爽やかなライムが香る日本酒カクテルが提供できます。
容量：720ml
参考価格：1,280 円（税抜）
天の戸 純米無濾過原酒
- アルコール：17度
- 産 地：秋田県
- メーカー名：浅舞酒造株式会社
芳醇な味わいとすっきりとした後味が特長の純米無濾過原酒。「少し冷やして」がシンプルに美味しい提供方法ですが、ハイボール人気にあやかり「サムライハイボール」をメニューに謳ってはいかがですか。氷をいれたグラスに日本酒１：ソーダ１がサムライハイボールの定番レシピ。そこにレモンを1枚を入れると爽やかさが増し親しみやすい味わいになります。
容量： 720ml
参考価格：1,200 円（税抜）
花春 辛口純米酒
- アルコール：15度
- 産 地：福島県
- メーカー名：花春酒造株式会社
冷房で身体が冷えていることも多い夏。お客様のカラダを気遣って、時には「あえて燗という選択」をおすすめしてみては。黒地にピンクのお花のラベルがかわいいこの日本酒は、温度帯を選ばない万能なアイテムです。
容量： 1.8L
参考価格：1,862 円（税抜）
ロリマー シャルドネ ピノノワール スパークリング NV／デボルトリ
- 産 地：オーストラリア ニューサウス・ウェールズ
- メーカー名：ファームストン株式会社
この価格帯で高品質と定評がある業務用専用スパークリングワイン。ミントを添えたり、クラッシュアイスを加えるなどひと手間加えてはいかがですか。しっかりした味わいのため、氷を入れても水っぽくなりません。クラッシュアイスで涼しげな演出もでき、また高利益アイテムとなります。
容量：750ml
参考価格：1,030 円（税抜）
グース バンプ／フェウド アランチョ
- 産 地：イタリア シチリア
- メーカー名：株式会社モトックス
商品名の意味の通り「鳥肌」がたつ美味しさです！一般的な赤ワインより甘めにつくっているので、しっかり冷やして提供が重要なポイント。よりカジュアルに氷を入れるのもおすすめです。一般向けで、このワインの味わいを表現する「旨濃」「コク旨」などのキャッチコピーは非常に人気とのことです。
容量：750ml
参考価格：1,400 円（税抜）
夏デザイン 差し込みメニュー作成します！
スポットで取り入れやすい「季節限定商品」。
他店との差別化やおかわりの促進など、ドリンク売り上げアップや客単価アップのポイントになります。
しかし、ただ取り入れるだけではご来店・ご注文には繋がりません。
目をひくメニュー、飲みたくなる・頼みたくなるメニューでアピールをすることで、お客様に「飲んでみたい」と思わせる事が大切です。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
- 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
- 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
- お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだ後はリサイクル。
- 20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売いたしません。
- 20歳未満の飲酒防止のため年齢確認をさせて頂いております。予めご了承ください。
- 販売場の名称及び所在地：株式会社カクヤス 本社第三ビル
東京都北区豊島2-2-8 2階の一部・3階・4階 - 酒類販売管理者の氏名：豊田 秋喜
- 酒類販売管理研修受講年月日：2024年05月19日
- 次回研修の受講期限：2027年04月18日
- 研修実施団体名：(一社)日本ボランタリーチェーン協会