2024年5月号 KAKUYASU NAVI
今月のトレンドキーワード「ボトラーズウイスキー」
ボトラーズウイスキーをご存知ですか？
蒸留～販売までを一貫して行っている「オフィシャル」に対して、瓶詰め業者が蒸留所から原酒や樽を買い取り、独自に熟成や瓶詰めを行って造られるウイスキーのことを「ボトラーズウイスキー」をいいます。あの有名な蒸留所の原酒を集めて独自にブレンドしたり、同じ銘柄でもオフィシャルと違った熟成年数のものを発売したり・・・。ウイスキーマニアにはたまらない沼ジャンル、それが「ボトラーズウイスキー」の世界です！
カクヤスではウイスキー好きや珍しいお酒に目がない方を「おっ！」と言わせるボトラーズウイスキーの取り扱いを強化中！
ウイスキー好きに向けたレアな逸品！「ボトラーズ」とは？その魅力を専門家が解説
ボトラーズウイスキーの魅力って何？おすすめ商品は？
「ウイスキープロフェッショナル」の資格を有するカクヤススタッフが、洋酒専門の輸入業者である株式会社ジャパンインポートシステムさんへお邪魔し、その魅力をたっぷりと聞いてきました！
まずはこれから！おすすめボトラーズウイスキー
ビッグ ピート / ダグラスレイン
おじさんが描かれた非常に強い個性のラベルが目を引く「ビッグ ピート」は、アイラモルトのみを使用したブレンデッドウイスキー。アードベッグ、ボウモア、カリラに加え、40年ぶりに稼働が再開したポートエレンの4種の原酒の良いところを上手く混ぜ合わせ、引き出したレベルの高いブレンデッドウイスキーです。
容量：700ml
参考価格：6,700 円（税抜）
ミルトンダフ 10年 ディスカバリー シェリー / ゴードン＆マクファイル
シェリーカスク特有の甘やかながらドライなシェリー香に、フレッシュなシトラスの香り。スパイスと共に煮込んだフルーツの風味なども感じられるスペイサイド×シェリー樽の特徴的な味わいを表現しています。
容量：700ml
参考価格：9,430 円（税抜）
カクヤス”レサワ”ラボ
居酒屋の定番ドリンクといえば「レモンサワー」！お店によって作り方や味わい、こだわりも様々です。
貴店にぴったりのレサワが見つかるかもしれない！？カクヤス”レサワ”ラボのオープンです！
タイプ別！”レサワ”レポート
コンク派
炭酸で割るだけで簡単にレモンサワーが作れるコンク（リキュール）。食事に合うドライな味わいやレモン感を追求したものなど、味わいやこだわりも様々。
メリット・・・オペレーションが簡単！誰が作っても安定した味わいで提供できます。
デメリット・・・お店ごとの個性を出しにくい。
業務用レモンサワーコンク5種を飲み比べ！それぞれの特徴と感想
「レモンサワーコンクを仕入れたいけど色々な種類があって迷ってしまう」
このようなお悩みはありませんか？種類豊富なレモンサワーコンクを、カクヤスの営業スタッフ約100人が飲み比べ！貴店にぴったりのコンクが見つかるはずです！
生搾り派
お客様に搾ってもらえば、レモンを五感で楽しんでもらえて、オペレーション軽減にも繋がります。
メリット・・・見栄え良し！レモン感をダイレクトに感じられます。糖質を気にする方にも◎
デメリット・・・搾って提供する場合に手間がかかる。原価が高くなる可能性も。
割り材派
甲類焼酎にシロップやサワーなどを入れて作るレモンサワーは、使う商材によって味わいに個性が出るのが面白いところ。ベースの焼酎にもこだわるお店が増えています。
メリット・・・好みの濃さで作れて、お店の個性も簡単に出せます。
デメリット・・・コンクに比べて手間がかかる。
博水社 ハイサワー レモン
酒場で愛されてきた定番商品！果肉の中心部の約30%だけを搾汁した「真んなか搾り」製法だから、レモンの風味をしっかり楽しめます。焼酎はもちろん、ウイスキーやスピリッツと割っても◎
容量：200ml
参考価格：80 円（税抜）
簡単！レサワにちょい足し
定番レモンサワーにひと手間加えるだけでメニューが増える！お店のキッチンにある「アレ」を使って簡単にできるアレンジを試してみました！
梅干し
甘酸っぱさが食事に合う！うんめぇ～サワー。潰しながら飲むのも楽しい。
山椒
意外な組み合わせも、シビレ感がクセになる！中華料理などにも相性◎
唐辛子
レサワの中に1本入れるだけ！時間が経つごとに、ピリッとスパイシーに！
ブラックペッパー
香ばしい香りと、舌に広がる刺激がワイルド！肉料理に合うんです。
バリエーション豊か！サワーのすゝめ
定番のサワーも良いけれど、季節感やトレンドを押さえたサワーや「こんなの見たことない！」なサワーで、外食の楽しさを演出しませんか？他店と差別化にもおすすめなシロップ、リキュールをご紹介！
個性派サワー
昔懐かしいメロンソーダサワーの素
喫茶店の定番ドリンク「メロンソーダ」がお酒になった！？炭酸水で割るだけで「大人のメロンソーダ」が提供できるリキュールです。グラスに氷をたっぷりと入れて、サワーの素：炭酸水＝1：3で割るのがおすすめ！
容量：600ml
参考価格：735 円（税抜）
赤しそドリンク ゆかり YUKARI ペット
ご飯のお供で大人気の「ゆかり」をドリンクでも！赤しその鮮やかな色合いと爽やかな香りがクセになる、甘さ控えめな味わいです。お酒や炭酸水で割れば、お客様の「気になる」「飲んでみたい！」を引き出すドリンクメニューが誕生！
容量：900ml
参考価格：1,540 円（税抜）
髙付加価値サワー
イヨシコーラの素 業務用
日本におけるクラフトコーラのパイオニア「イヨシコーラ」から、便利な業務用シロップが登場！氷を入れたグラスに「イヨシコーラの素」と炭酸水を1：4の割合で注げば、本格的なクラフトコーラが簡単に提供できます。プレミアムサワーとしての提供はいかがですか？
容量：1.8L
参考価格：3,500 円（税抜）
今！低アルコールのシェア拡大中
「お酒を飲めるけど、敢えて飲まない人」「アルコール度数の強いお酒が苦手な人」など、人によってお酒の飲み方が変化しています。アルコール度数0.1%～3％の“低アル”や“微アル”は今年も注目のカテゴリー！度数を変えた提供で、ターゲット層の拡大や杯数アップに繋げませんか？
当ページに掲載されている内容は、掲載時点での情報です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
- 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
- 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
- お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだ後はリサイクル。
- 20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売いたしません。
- 20歳未満の飲酒防止のため年齢確認をさせて頂いております。予めご了承ください。
- 販売場の名称及び所在地：株式会社カクヤス 本社第三ビル
東京都北区豊島2-2-8 2階の一部・3階・4階 - 酒類販売管理者の氏名：豊田 秋喜
- 酒類販売管理研修受講年月日：2024年05月19日
- 次回研修の受講期限：2027年04月18日
- 研修実施団体名：(一社)日本ボランタリーチェーン協会