春から夏にかけての今がチャンス！ロゼワインは飲食店のアピールにぴったり！
世界では最先端のトレンドの一つになっているロゼワイン。
日本でも2012年以降、約162倍もの売り上げを伸ばすほどの急上昇カテゴリーの一つとなっています。ひと昔前まではロゼといえば甘口が主流でしたが、今のトレンドは「辛口」です。現状まだ飲食店では「なかなか注文が増えない」「どう売っていいかわからない」という声もよく聞きます。
ロゼワインは販促プロモーションが世の中に溢れる春から夏が導入のチャンスです。 飲食店でロゼワインを導入するメリットと方法をご紹介します。
導入メリット （ワインを飲む方ほどロゼワインに興味があります）
アメリカやヨーロッパでは白ワインを抜いた！？ ーワイン業界ではトレンドの定番カテゴリーー
ロゼワインは世界では2002年より消費量が40%増加しており、ワインの消費量が世界で1位、2位のアメリカ、フランスではなんと白ワインの消費量を抜く勢いです。ここまで世界的なトレンドになっているので、ワイン業界でも注目のカテゴリーとなっています。
ソムリエ資格やワイン関連協会では、ロゼワインの魅力をセミナーやイベントで発信しており、ワイン雑誌でも頻繁に特集が組まれています。ワインに興味がある方・ワインを飲みたい方にとっては「飲みたいワイン」の一つになっているのです。
確実に売り上げが伸びているロゼワインですが、まだ飲食店のメニューで見ることは多くありません。 ロゼワインはとっても扱いやすく、またお店のアピールにつなげやすい商材です。 うまく活用して他店との差別化につなげませんか。
春ロゼ？夏ロゼ？ ープロモーション活用ー
もちろん、赤ワインや白ワインと同様に、ロゼワインも一年中、世の中に流通しています。
「ロゼ＝春のワイン」というイメージが強いのは、日本でロゼワインの浸透が弱かった時期に、各インポーターがロゼワインと桜のイメージと合わせて「春ロゼ」のプロモーションを打ち出したのが理由の一つです。
さらに近年では、ロゼワインの名産地の一つであるプロヴァンスの青い海の雰囲気と合わせて「夏ロゼ」を打ち出しているプロモーションも増えてきました。「暑い時期に、しっかりと冷やした辛口ロゼの味わいがぴったり」という声もあり、夏の定番イベントになりつつあります。
カクヤスでは一年の中で「春」にロゼのご注文が多いですが、夏ロゼ需要もじわじわと伸びています！
どちらもこの時期にインポーターやメーカーが様々なプロモーション企画を打ち出すので、それらの販促物やPRを活用して「おすすめワイン」として提供してはいかがでしょうか。 またメニュー導入キャンペーンなどのお得情報や、限定デザインメニュー無料作成サービスなどが出てきます。興味がある方は、カクヤスの担当営業へお問い合わせください。
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餃子から中華料理まで！「#フードペアリング」にぴったり
赤ワインだと主張が強いし、タンニンが・・・白ワインだとお料理の味に負けてしまって…など、お店のワインとフードーのペアリングは、時に楽しく、時に大変だったりしますよね。
特に外食で人気の唐揚げ、餃子、中華、エスニックなど、ワインとのペアリングが難しいと感じるフードもロゼワインは合わせやすいのが特徴です。赤ワインの深味と白ワインの爽やかさ、まさに「いい所取り」なのがロゼワインです。もちろん肉にもお魚にも合います。 困ったときには、ロゼをおすすめしてみてください。
ロゼワインと身近なお料理との気軽なペアリングは、目新しいご提案としても他店との差別化が図れるのではないでしょうか。
餃子のマリアージュ！おすすめはエビ餃子
天ぷらやおでんなど和食にも
大人気メニューの唐揚げも
トムヤムクンなどエスニックにも
ご提供時はロゼワインの見た目と身近なお料理との「食べてみたい」と思わせるメニュー作成が不可欠です。
最初からロゼワインをボトルで頼むのはハードルが上がるので、できればグラスでのご提供をおすすめします。春は少し冷えた感じで、夏はしっかり冷やしてなど、見た目で訴求しやすいのもロゼワインの特長ですね。
おすすめ辛口ロゼ
シャトーメルシャン ももいろ
品種：マスカットベーリーA、メルロー主体
日本を代表するワイン産地である山梨県のロゼワイン。まるで桜の花びらの様な、サーモンピンクの可愛らしい色合いは桜の時期のイメージとぴったりと重なります。
容量：750ml
参考価格：1,592 円（税抜）
カノン デュ マレシャル ロゼ ／ ドメーヌ カズ
品種：シラー、ムールヴェードル
南フランスを産地とする、フランス最大のオーガニック＆ビオディナミ実践ワイナリーのロゼワインです。生き生きとしたフレッシュな果実味は、どんなお料理にも気軽に合わせられます。ボトルのデザインから夏の雰囲気にも合わせられます。
容量：750ml
参考価格：2,200 円（税抜）
カラフリア ／ トルマレスカ（アンティノリ）
品種：ネグロアマーロ
グラスに注いだ時の鮮やかなローズピンクの色合いが印象的です。ロゼワインの中ではフルーティな果実味をより感じますが、爽やかな酸とのバランスで、暑い夏の時期でも何度でも飲みたくなる味わいです。
容量：750ml
参考価格：2,500 円（税抜）
リージョナル ピノノワール ロゼ マルボロ ／ マトゥア
品種：ピノノワール
これは夏ロゼにぴったりでは？と思わせてくれるワインです。ニュージーランドのピノノワールで醸造した、骨格と果実感たっぷりのロゼワインです。しっかりと冷やしてご提供ください。
容量：750ml
参考価格：2,243 円（税抜）
メスタ テンプラニーリョ ロゼ オーガニック ／ ボデガス フォンタナ
品種：テンプラニーリョ
サスティナブル認証も受けているオーガニックロゼワイン。淡いイチゴの様な色合いがキュートです。果実の凝縮感のあるワインですが、爽やかな酸とバランスがとれており、気軽に楽しめる味わいになっています。ロゼ初心者にもおすすめです。
容量：750ml
参考価格：980 円（税抜）
プロヴァンスのロゼ
プロヴァンスでは生産の9割がロゼワインです。
フォルタン リトラル グルナッシュ ロゼ
品種：グルナッシュ 100％
「海沿いのリゾートにいるようなゆったりした気分で楽しむワイン」というコンセプトの通り、フレッシュな味わいとサーモンピンクの色合いのロゼワイン。産地である南フランスの地中海を表現する様な、クジラのデザインのエチケットが印象的です。
容量：750ml
参考価格：1,083 円（税抜）
ラ ヴィアン ローズ ／ シャトー ルービヌ
品種：グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、サンソー
「バラ色の人生」という素敵な意味のワインです。エレガントなサーモンピンクの色合いとボトルのデザインがとてもマッチしています。今最も人気のタイプである、地中海ブレンドのプロヴァンスロゼです。
容量：750ml
参考価格：4,013 円（税抜）
キュヴェ マリー クリスティヌ プロヴァンス ロゼ ／ シャトー ド ロムラード
品種：サンソー、グルナッシュ、シラー
元はフランス王室御用達というプロヴァンスの伝統を受け継いでいるシャトーです。数々のメディアで高評価を得ており、サーモンピンクにとスッキリした味わいの辛口ロゼです。特徴的なボトルデザインはメニューに載せると目をひきます。
容量：750ml
参考価格：2,100 円（税抜）
バイ オット ロゼ ／ ドメーヌ オット
品種：グルナッシュ、サンソー、シラー
プロヴァンスロゼのトップワイナリーであるドメーヌ オット。トロピカルフルーツの様な果実味と、上品なエレガントさを兼ね備えた、職人の手仕事の様なロゼです。本格派をお求めの方には是非。
容量：750ml
参考価格：3,300 円（税抜）
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東京都北区豊島2-2-8 2階の一部・3階・4階 - 酒類販売管理者の氏名：豊田 秋喜
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