冬酒特集 フレッシュな「しぼりたて」や、なめらかな「冬の限定酒」で、客単価アップに繋げる
冬酒には、その年収穫された米で作られる「新酒」や、旬の料理に合わせやすい様に造られた「冬限定酒」があります。特に醸造してから熟成期間を置かない「新酒」「しぼりたて」は、フレッシュでジューシーな味わいや、若さを感じさせる心地よい苦みや酸味が楽しめる、と人気があります。すっきりとしたキレの良い飲み口の酒は、どんな料理メニューにも合わせやすい日本酒です。
「冬にしか飲めない」という季節感・限定感のある日本酒は、お客様の購買意欲を高めてくれて、客単価アップが期待できる商材です。
カクヤスがおすすめする「冬酒」
弾ける味わい、フレッシュな「しぼりたて」
できたての日本酒らしい、若々しさが魅力の新酒「しぼりたて」。舌に弾ける刺激を感じるものや、フレッシュなみずみずしい香りが豊かなもの、ふくよかなお米の風味が強く感じられるものなど、味わいは様々です。原酒なども多いので総じてアルコール度数は高めですが、キリッと冷やせば飲みやすくなり、お酒も食事も「もう一品」に誘導してくれます。
北日本
うまからまんさく 番外品 特別純米 生原酒
- 度数：15度
- 産地：秋田県
- メーカー：日の丸醸造株式会社
低温でじっくり醸し、白ブドウのような爽やかで上品な香りと美しい酸味を引き出しました。すっきりした飲み口と、ほのかな甘みをお愉しみ下さい。
完売しました。
容量：1.8L
参考価格：2,900 円（税抜）
雪の茅舎 純米吟醸 生酒
- 度数：1.7
- 産地：秋田県
- メーカー：株式会社齋彌酒造店
自社酵母が醸し出す味と香りを楽しめる無濾過生原酒です。きめ細やかな酸味と香味のバランスをお楽しみいただきたい逸品です。
完売しました。
容量：1.8L
参考価格：3,000 円（税抜）
東日本
谷川岳 純米吟醸 超限定
- 度数：14度
- 産地：群馬県
- メーカー：永井酒造株式会社
谷川岳定番商品には無い、限定醸造の純米吟醸酒となります。厳選された酒造好適米を使用し、限定酒にふさわしく香味のバランスが調和された味わいです。
容量：1.8L
参考価格：2,545 円（税抜）
八海山 越後で候 しぼりたて 生原酒 青
- 度数：19度
- 産地：新潟県
- メーカー：株式会社八海山
しぼりたて生原酒ならではの荒々しい飲み口とフレッシュな味わいが特徴です。さわやかな香味バランスをお楽しみ頂けます。
容量：1.8L
参考価格：2,980 円（税抜）
一刻（ひととき）純米無濾過生原
- 度数：15度
- 産地：岐阜県
- メーカー：株式会社林本店
柔らかな蒸米のような旨みが、しっかりドライにキレ上がる、かなり辛口なニュアンス。ラストは心地よいコクをわずかな苦みが引き締めます。
容量：1.8L
参考価格：2,650 円（税抜）
花の舞 日本刀 逆刃刀 2024冬 純米吟醸
- 度数：16.5度
- 産地：静岡県
- メーカー：花の舞酒造株式会社
あの集英社の名作より、承諾を頂き商品化に至った限定酒です。フルーティで厚みのある味わいが滑らかに感じられ、深い旨味と柔らかなキレを演出します。
容量：1.8L
参考価格：2,600 円（税抜）
西日本
南方 超辛口純米酒 無濾過生原酒
- 度数：18度
- 産地：和歌山県
- メーカー：株式会社世界一統
全量山田錦を使用した特別純米酒を超辛口に仕上げました。超辛口ならではのスッキリとしたキレの良さに米の旨味を醸し出す事で余韻の愉しめるお酒です。
容量：1.8L
参考価格：2,800 円（税抜）
木村式奇跡のお酒 純米吟醸 雄町 生原酒
- 度数：17度
- 産地：岡山県
- メーカー：菊池酒造株式会社
「奇跡のりんご」で知られる木村秋則氏が提唱する、肥料・農薬に頼らない自然栽培で収穫されたお米で醸した、自然の恵みのお酒です。特に本酒は、すぐに瓶詰した生原酒です。55%まで磨き上げた岡山特産の雄町を、しぼってすぐに瓶詰した生原酒。フレッシュでフルーティな香りと瑞々しい濃淳な味わいの純米吟醸酒です。
容量：1.8L
参考価格：4,000 円（税抜）
山猿 純米吟醸 しぼりたて
- 度数：15度
- 産地：山口県
- メーカー：永山酒造合名会社
山口県産米「恋の予感」と自社酵母NKを使用。1回火入れの原酒です。しっかりとした米のうま味とフレッシュさが特徴。
容量：1.8L
参考価格：3,000 円（税抜）
桂月 超辛口 特別純米酒60 しぼりたて生酒
- 度数：15度～16度
- 産地：高知県
- メーカー：土佐酒造株式会社
桂月の人気商品「超辛口」のしぼりたて新酒。スッキリ辛口に仕上げた特別純米酒です。海の幸とも相性抜群。すいすい飲める土佐のお酒です。
完売しました。
容量：1.8L
参考価格：2,700 円（税抜）
じっくり丁寧に醸された「冬限定酒」は、きりりと冷やしてワイングラスで
冬のメニューと相性のいい「冬限定日本酒」。「冬のアイスクリームのように、暖かい店内で飲む冷酒」。そんなコンセプトで造られた綺麗な味わいの日本酒です。
シルキースノータイム 七賢 純米吟醸
- 度数：15度
- 産地：山梨県
- メーカー：山梨銘醸株式会社
名水の里白州にて、南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水で醸した純米吟醸です。爽やかな口当たりと軽やかな吟醸香を引き出すため丁寧な長期低温発酵管理を行いました。
容量：1.8L
参考価格：3,000 円（税抜）
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
- 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
- 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
- お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだ後はリサイクル。
- 20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売いたしません。
- 20歳未満の飲酒防止のため年齢確認をさせて頂いております。予めご了承ください。
- 販売場の名称及び所在地：株式会社カクヤス 本社第三ビル
東京都北区豊島2-2-8 2階の一部・3階・4階 - 酒類販売管理者の氏名：豊田 秋喜
- 酒類販売管理研修受講年月日：2024年05月19日
- 次回研修の受講期限：2027年04月18日
- 研修実施団体名：(一社)日本ボランタリーチェーン協会